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黑蒜以新鮮的生蒜為原料，不添加任何成分，是一種通過特殊的高溫高濕生物發(fā)酵工藝技術生產的新型健康食品。經過國內外學者和企業(yè)家近十年的不懈努力，黑蒜已成為一種具有多種保健作用的新型食品，在世界范圍內廣受歡

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黑蒜中含有的大蒜素具有廣 譜抗菌效果，它對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”

口感柔軟，偏甜酸無刺激。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部制作過程中保持著潮濕的狀態(tài)，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發(fā)酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖

黑蒜營養(yǎng)更豐富發(fā)酵效果好黑蒜的制備方法：發(fā)酵黑蒜的浸泡液的制備方法，具體步驟如下：將大蒜素5-10份，酵母菌0 .03-0 .08份，芽孢桿菌0 .07-0 .1份、纖維素酶1-5份和淀粉酶2-5份用

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什么是黑蒜？黑蒜的營養(yǎng)價值。說到黑蒜，它實際上是一種發(fā)酵大蒜。主要生產工藝是一種新型大蒜產品，是通過對皮膚進行生大蒜的洗滌，酶促，固化，干燥等步驟制成的。與普通大蒜相比，黑大蒜具有許多優(yōu)勢。生大蒜的口

黑蒜、白蒜各有所長印象中的大蒜剝皮后都是白色的，不知何時起，又出現(xiàn)了黑蒜。有人說白蒜好，有人說黑蒜好。其實兩種蒜營養(yǎng)上各有所長。白蒜獨特的辛辣味道來源于生物活性物質——大蒜素，具有抗炎殺菌、預防感冒的

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為什么黑蒜好吃?如果您閉著眼睛吃黑大蒜，恐怕您真的無法猜到這是大蒜。怎么好吃黑大蒜的顏色來自糖和氨基酸在高溫下的“美拉德反應”，產生諸如黑色素的顏色成分。溫度越高，顏色轉換越快且越暗。此外，美拉德反應

黑蒜其實就是普通大蒜經過特殊加工制成的。簡單地說，就是把新鮮的生蒜帶皮在“發(fā)酵箱”里“發(fā)酵”60天-90天，在持續(xù)的溫度（60℃左右）和濕度環(huán)境下，大蒜的顏色就變成了現(xiàn)在“紅得發(fā)紫”的“黑”。這一制作

“黑蒜”是什么樣子的？  口感柔軟，偏甜酸無刺激的黑蒜，沒有大蒜所擁有的味道，外觀近似果脯。這是因為經長時間的發(fā)酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，并完整保留

黑蒜和白蒜，營養(yǎng)價值有區(qū)別嗎？大蒜，是生活中很常見的一種調味料，一般人會在炒菜的時候放一些進去，能起到增香的效果。也有少部分人會直接生吃大蒜，把大蒜皮剝掉就直接吃了。不過隨著人們對于大蒜的研究，近幾年

黑蒜以新鮮的生蒜為原料，不添加任何成分，是通過特殊的高溫高濕生物發(fā)酵技術生產而成的精制和深加工的大蒜產品。它是一種新型的健康食品原料。黑蒜于21世紀初在日本青森縣開始種植。經過國內外學者和企業(yè)家近十年

黑蒜只是經過了正常的發(fā)酵，產生了形態(tài)上的變化，但是黑蒜的營養(yǎng)成分卻并沒有流失，黑蒜反而多了很多對人體有益的成分哦，所以黑蒜的價格也是普通大蒜的10倍左右呢，可以說黑蒜是蒜中貴族了。黑蒜為什么比普通大蒜

黑蒜是純天然食品，沒有任何添加劑和副作用?？梢苑判氖秤谩Ｄ敲聪M者在購買黑蒜時應該注意哪些問題呢？1.查看徽標。市場上的黑蒜產品質量參差不齊，建議您通過直觀的標志進行選擇。黑蒜產品在包裝上清楚標記為有